Какво ви казва обръщането на бургер за икономиката на САЩ

Процесът на подготвяне на бургер в McDonald’s не е изпълнен с креативен нюх. Като начало, двустранните решетки значат, че няма нужда от превръщане. След това личният състав употребява револвери за напръскване, с цел да разпръсне точното количество сос върху кифличка, препечена за точния брой секунди.

Но това, което за мнозина наподобява като еднообразност, е зряла област за стопански проучвания. Ново изследване употребява McDonald's, с цел да хвърли светлина върху стопанската система на Съединени американски щати.

Орли Ашенфелтър от Принстънския университет и Степан Юрайда от Пражкия център за стопански проучвания и висше обучение — Икономически институт са проучили заплащането в заведенията за хранене на McDonald's ( “ McWages “) всяка година от 2016 година насам. Това е единствено един шеф, само че значим, в бранш за бързо хранене, който през 2023 година е наел към 4 милиона американци. Тази година междинното възнаграждение на началните „ членове на екипажа “ беше малко над 13 $ на час, спрямо към 34 $ за всички чиновници в частния бранш.

През последното десетилетие междинните заплати за нископлатените са се справили относително добре, както демонстрират Дейвид Автор от Масачузетския софтуерен институт и Ариндраджит Дубе и Ани МакГрю от Университета на Масачузетс Амхърст. Те акцентират ролята на прекосяването на хората към по-добра работа като механизъм за повишение на заплащането. Но какво се случи с заплащането за същата работа?

Съвсем неотдавна Ърни Тедески от Юридическия факултет на Йейл откри сходна наклонност, като конструира показател на ниските заплати, който се пробва да отстрани резултатите от измененията в промишленостите, специалност, пол или обучение в числата. Все отново постоянно ще бъде мъчно да се уверите, че числата в действителност разказват заплащането за една и съща работа, а не просто разликите в дилемите или даже уменията.

Ashenfelter и Jurajda настояват, че стандартизацията на началното равнище работни места в McDonald's значи, че те могат да предложат ясни отговори, изключително когато съпоставят заплатите в разнообразни елементи на страната. Ако жителите на Вашингтон получават по-високи McWages от жителите на Мисисипи, това евентуално се дължи на мястото, където живеят, а не тъй като са изключително опитни в пръскането на сос. Освен че събират заплатите, учените събират локалните цени на Big Mac като очевиден сурогат на локалните разноски за живот.

Тяхната мярка за междинен „ Биг Мак (спечелен) на час “ е повишен с към 1% на година година към края на 2010-те години, след което се изстреля със свръхголеми 14 % сред 2020 година и 2021 година (Това е по-драматично от всичко, забелязано от по-ранните откриватели.) Но от този момент е в застой, а през 2023 година даже леко спадна като заплатите не бяха в крайник с цените на Big Mac.

Печалбите не бяха еднообразно усетени. Докато в Мейн междинният брой Биг Макове на час за начални чиновници е повишен с 45% сред 2016 година и 2023 година, в Мисисипи индикаторът е повишен с нищожните 3% за същия интервал. Като цяло неравенството сред местата набъбна доста от 2016 година до 2021 година и спадна единствено малко през идващите няколко години.

Защо? Едно явно пояснение са измененията в минималната заплата. Между 2016 година и 2023 година, до момента в който държавният най-малко в Мейн се увеличи от $7,50 на $13,80, да вземем за пример, Мисисипи остана на федералната почасова ставка от $7,25. И по-общо преди пандемията McWages се покачваше най-бързо в щатите, които покачиха минималните си заплати. (Авторът, Дубе и МакГрю намират същото.)

Но Ашенфелтър и Джурайда настояват, че това не е цялата история. Динамиката на горещия пазар за служащи също способства, тъй че сред 2020 година и 2021 година делът на заведенията за хранене, плащащи обвързващата на локално равнище минимална заплата, понижа на половина до единствено един на всеки шест. Те пресмятат, че при неналичието на минимални заплати неравенството сред другите места щеше да продължи да нараства. Техните резултати също допускат, че преди пандемията минималните заплати са нараствали най-бързо тук-там, където McWages по този начин или другояче са се покачвали.

Авторите означават, че възходящата дисперсия на действителните заплати на дъното може да е знак, че пазарът на труда е стават все по-фрагментирани. Ашенфелтер допуска, че може да е станало по-трудно да се преследват по-високи заплати посредством пренасяне на работа или в противоположен случай разпределението на шоковете нараства. (Докато в миналото разтърсванията в търсенето на служащи може да са били много сходни на разнообразни места, може би неотдавна жителите на Мейн бяха наранени от доста по-голямо нарастване на тях, в сравнение с жителите на Мисисипи.)

За множеството хора изводът е, че пандемията беше ексклузивен интервал за нископлатените, въпреки и неравномерен. И с течение на времето минималните заплати в страната са имали все по-малко захапка. За икономистите най-интересното може би е, че в този момент разполагат с пискливо чиста мярка за заплатите, която поддържа резултатите, употребявайки доста по-объркани. Сега това е нещо, за което да се радваме.

Follow Soumaya Keynes with  and on 

 е нов подкаст от FT, който дава на слушателите по-задълбочено схващане на най- комплицирани световни стопански проблеми в лесни за мелене седмични епизоди. Слушайте нови епизоди всеки понеделник на , , или където и да получите своите подкасти